Description

Ein cremiger, aber leichter Auflauf aus Kartoffeln und Lauch, der in nur 30 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende und gesundheitsbewusste Genießer.

Ingredients

Scale

1 kg festkochende Kartoffeln (z.B. Bintje oder Desiree)
2 große Stangen oder 1 Bund Lauch
200 g Quark (20% Fett)
2 Eier (Größe M)
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
1 TL Senf
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise gemahlene Muskatnuss
Öl oder Butter zum Einfetten der Form

Instructions

Heize den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor und fettere eine Auflaufform (ca. 20×30 cm) leicht ein oder lege sie mit Backpapier aus.
Schäle die Kartoffeln und schneide sie in ca. 3-4 mm dicke Scheiben.
Wasche den Lauch gründlich, um Sand zu entfernen, und schneide ihn in feine Ringe.
Vermische in einer großen Schüssel den Quark mit den Eiern, dem Senf, Salz, Pfeffer und der Muskatnuss zu einer glatten Creme.
Schichte im Auflauf: Beginne mit einer Schicht Kartoffeln, verteile die Hälfte des Lauchs, gieße die Hälfte der Quark-Creme darüber. Wiederhole dies mit den restlichen Zutaten.
Drücke die Schichten leicht an, damit die Creme zwischen die Kartoffeln zieht.
Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig auf der obersten Schicht.
Backe den Auflauf für ca. 20-25 Minuten im Ofen, bis der Käse goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind.
Lasse den Auflauf nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen, bevor du ihn servierst.

Notes

Achte darauf, den Lauch nach dem Waschen gut abzuschütteln, um wässrige Ergebnisse zu vermeiden. Die Ruhezeit nach dem Backen ist wichtig, damit sich die Creme bindet. Bei zu schneller Bräunung der Oberseite mit Alufolie abdecken.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 5
Sodium: 400
Fat: 12
Saturated Fat: 6
Carbohydrates: 45
Fiber: 4
Protein: 15

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