Description

Ein cremiges, käsiges Blumenkohl-Gratin, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Wochendabende, da es schnell, einfach und mit nur einem Topf zu reinigen ist.

Ingredients

Scale

1 großer Blumenkohl (ca. 1 kg / 2,2 lbs), in Röschen geteilt
200 g / 7 oz scharfer Cheddar-Käse, gerieben
100 g / 3,5 oz Frischkäse
100 ml / ⅓ Tasse Sahne
2 Esslöffel Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Muskatnuss
Paprikapulver
Frische Petersilie zum Garnieren
½ Tasse stärkehaltiges Kochwasser vom Blumenkohl

Instructions

Den Blumenkohl waschen und in gleich große Röschen schneiden. Die Röschen in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser 8–10 Minuten kochen, bis sie zart, aber noch bissfest sind. ½ Tasse des Kochwassers auffangen.
Den Blumenkohl abtropfen lassen. In einer Schüssel Frischkäse, Sahne und 3 Esslöffel des aufgefangenen Kochwassers bei niedriger Hitze glatt rühren.
Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren, bis er geschmolzen ist. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver würzen.
Den Blumenkohl in die Käsesauce geben und gut vermengen, sodass alle Röschen bedeckt sind.
Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
Den Ofen auf 200°C (400°F) vorheizen und das Gratin 10–12 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und blubbernd ist.
Mit frischer Petersilie und schwarzem Pfeffer garnieren und sofort servieren.

Notes

Schneiden Sie den Käse selbst, da vorgeraspelter Käse Antiklumpmittel enthält, die die Sauce körnig machen können. Wenn die Sauce zu dünn ist, fügen Sie etwas mehr Kochwasser oder einen Teelöffel Xanthan-Gummi hinzu. Vermeiden Sie es, den Blumenkohl zu weich zu kochen, da er im Ofen weiter gart.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 350
Sugar: 4
Sodium: 600
Fat: 28
Saturated Fat: 17
Carbohydrates: 8
Fiber: 3
Protein: 18

Keywords: Low-Carb, Blumenkohl, Käsegratin, Keto, Schnell, Abendessen, Glutenfrei, Ein-Topf-Rezept