Description

Ein zuckerfreier, cremiger Käsekuchen im Glas, der ohne Backen auskommt und in nur 15 Minuten zubereitet ist. Perfekt für eine gesunde, kohlenhydratarme Nascherei.

Ingredients

Scale

250g Magerquark
200g griechischer Joghurt oder Skyr
2 EL Kokosöl (geschmolzen)
150g gemahlene Mandeln
30g Erythrit oder Xylit
1 TL Vanilleextrakt
1 Packung Vanillin-Puddingpulver (low-carb Variante)
100g frische Beeren (optional, z.B. Himbeeren oder Heidelbeeren)

Instructions

Vermische die gemahlenen Mandeln, das geschmolzene Kokosöl und die Hälfte des Süßungsmittels (ca. 15g) in einer Schüssel, bis die Konsistenz wie nasser Sand ist.
Drücke die Mandelmischung gleichmäßig auf den Boden von 4 Gläsern und presse sie leicht fest.
Mixe den Magerquark, den griechischen Joghurt, den Rest des Süßungsmittels, den Vanilleextrakt und das low-carb Puddingpulver in einem Mixbecher auf höchster Stufe für 1-2 Minuten, bis eine glatte Masse entsteht.
Gieße die Quark-Creme vorsichtig über den Mandelboden in die Gläser.
Dekoriere optional mit frischen Beeren.
Stelle die Gläser für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank, damit der Boden aushärtet und die Creme fest wird.

Notes

Verwende frischen Magerquark für die beste Textur. Wenn der Boden nicht fest wird, habe zu wenig Kokosöl verwendet oder die Kühlzeit war zu kurz. Für eine sämigere Textur kann die Quarkmischung durch ein Sieb gestrichen werden. Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 0 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Glas
Calories: 280
Sugar: 2
Sodium: 80
Fat: 22
Saturated Fat: 14
Carbohydrates: 6
Fiber: 3
Protein: 18

Keywords: Low-Carb, Käsekuchen, zuckerfrei, glutenfrei, Dessert ohne Backen, Diät, ketogen, Quarkdessert