Description

Ein blitzschneller, kohlenhydratarmer Pizzateig aus Quark, Ei und Öl, der in nur 15 Minuten zubereitet ist. Elastisch, proteinreich und ohne Kleben oder lange Gehzeiten.

Ingredients

Scale

200 g Quark (Magerquark oder Vollmilchquark)
1 großes Ei
2 EL Öl (z. B. Olivenöl oder neutrales Öl)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 1 TL gemahlener Kümmel oder Oregano
Belag nach Wahl (z. B. Tomatensoße, Mozzarella, Gemüse)

Instructions

Quark und Ei in einer Schüssel kräftig verrühren, bis die Masse homogen und cremig ist.
Öl, Backpulver, Salz und optionale Gewürze hinzufügen und erneut gründlich verrühren, bis der Teig glänzend und geschmeidig ist.
Eine beschichtete Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Die Teigmasse in die Pfanne geben und mit dem Löffelrücken zu einem Kreis formen (dickerer Rand, dünnere Mitte).
Den Teigboden ca. 3-4 Minuten vorbacken, bis die Unterseite goldbraun ist und sich leicht von der Pfanne löst.
Belag (Soße, Käse, Gemüse) auf dem vorgebackenen Boden verteilen.
Die Pizza für weitere 5-7 Minuten bei 200°C Umluft (oder 220°C Ober-/Unterhitze) backen, bis der Käse geschmolzen und die Ränder golden sind.
Die Pizza kurz ruhen lassen, bevor sie angeschnitten und serviert wird.

Notes

Der Quark sollte kalt sein, damit das Ei nicht gerinnt. Verwende keinen zu nassen Belag, um einen matschigen Boden zu vermeiden. Der Teig ist von Natur aus glutenfrei. Bei Verwendung von Magerquark ist der Teig proteinreicher, bei Vollmilchquark cremiger.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch

Nutrition

Serving Size: 1 Pizza
Calories: 450
Sugar: 4
Sodium: 400
Fat: 30
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 10
Fiber: 1
Protein: 35

Keywords: Low-Carb, Quark-Teig, Pizza, schnell, proteinreich, glutenfrei, ketogen, Abendessen, 15 Minuten