Description
Ein blitzschneller, cremiger Milchreis mit hausgemachtem Apfelmus, der in nur 20 Minuten zubereitet ist und sich ideal für stressige Abende oder als nostalgischer Sonntag-Nachtisch eignet.
Ingredients
Scale
- 200 g Rundkornreis
- 1 Liter Vollmilch
- 60 g Zucker
- 1 Vanilleschote
- 3–4 säuerliche Äpfel (z. B. Boskop oder Elstar)
- 1 Zimtstange
- 1 Prise Salz
- 1 Löffel Wasser (für das Apfelmus)
- 1 Löffel Zucker (für das Apfelmus)
Instructions
- Wasche den Rundkornreis unter kaltem Wasser in einem Sieb, bis das Wasser klar ist, um überschüssige Stärke zu entfernen.
- Erhitze die Milch, den Zucker, die Vanillesamen und die Zimtstange in einem schweren Topf auf mittlerer Hitze, bis der Zucker gelöst ist (ca. 5 Minuten), aber bringe die Milch nicht zum Kochen.
- Gib den gewaschenen Reis in die warme Milch und rühre um. Reduziere die Hitze auf niedrig, sodass der Reis sehr sanft köchelt.
- Lasse den Reis für 15–18 Minuten köcheln und rühre alle 2–3 Minuten um, bis die Textur cremig ist. Bei Bedarf etwas Wasser oder Milch hinzufügen.
- Während der Reis kocht, schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Würfel. Koche sie mit einem Löffel Wasser und einem Löffel Zucker für 10–12 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie weich sind.
- Zerdrücke die gekochten Äpfel zu einem Mus (mit einer Gabel oder einem Pürierstab) und passe sie bei Bedarf durch ein Sieb.
- Nimm den Milchreis vom Herd, entferne die Zimt- und Vanilleschote und schmecke mit Salz oder Zucker ab.
- Serviere den warmen Milchreis mit dem hausgemachten Apfelmus und einer Prise Zimtpulver.
Notes
Der Reis muss gewaschen werden, um eine seidige Textur zu erreichen. Die Hitze muss niedrig sein, damit die Milch nicht anbrennt. Apfelmus kann bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Milchreis gefriert nicht gut, da die Textur nach dem Auftauen leidet.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Nachtisch
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion mit Apfelm
- Calories: 350
- Sugar: 45
- Sodium: 120
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 2
- Protein: 10
Keywords: Milchreis, Apfelmus, Nachtisch, cremig, schnell, Rezept, Vanille, Zimt, glutenfrei, vegetarisch