Description
Ein blitzschnelles Hauptgericht, das in nur 15 Minuten zubereitet ist. Zarter Lachs wird mit einer komplexen, umami-reichen Miso-Honig-Sauce glasiert, die salzig, süß und leicht rauchig schmeckt.
Ingredients
Scale
- 2 Lachsfilets (ca. 150–200g pro Person)
- 2 Esslöffel White Miso Paste
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Sojasauce (oder Tamari für glutenfrei)
- 1 Teelöffel geröstetes Sesamöl
- 1 Teelöffel frischer Ingwer (gerieben)
- 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt)
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Speiseöl (z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl)
- Sesamsamen und Frühlingszwiebeln zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Tupfe die Lachsfilets mit einem Papierhandtuch gründlich trocken und würze sie leicht mit Salz und Pfeffer.
- Verrühre in einer kleinen Schüssel White Miso, Honig, Sojasauce, Sesamöl, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch zu einer glatten Paste. Falls nötig, einen Teelöffel Wasser hinzufügen.
- Erhitze das Speiseöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Lege die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und brate sie 3–4 Minuten, bis die Unterseite goldbraun ist.
- Drehe die Filets vorsichtig um, reduziere die Hitze auf mittel und gib die Miso-Honig-Sauce über die Filets.
- Lasse die Sauce 2–3 Minuten einkochen und übertünche die Filets gelegentlich, bis die Sauce dickflüssig und klebrig ist.
- Nimm die Pfanne vom Herd, träufle Zitronensaft darüber und bestreue mit Sesamsamen und Frühlingszwiebeln.
- Sofort servieren.
Notes
Achte darauf, den Lachs nicht zu übergaren, damit er zart bleibt. Die Sauce kann bei zu hoher Hitze verbrennen, daher bei mittlerer Hitze einkochen. Miso-Pasten variieren in der Salzigkeit, daher die Sauce vor dem Kochen abschmecken.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet mit Sau
- Calories: 450
- Sugar: 12
- Sodium: 800
- Fat: 25
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 15
- Protein: 35
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