Description

Knusprige Ofen-Kichererbsen, die in nur 40 Minuten zubereitet sind. Ein proteinreicher, glutenfreier Snack, der sich perfekt als gesünder Ersatz für Chips oder als Beilage eignet.

Ingredients

Scale

1 Dose Kichererbsen (400 g / 14 oz)
2 EL Olivenöl (30 ml)
1 TL Speisestärke oder Maisstärke (5 g)
1 TL Paprikapulver edelsüß (5 g)
1/2 TL Knoblauchpulver
1/2 TL Zwiebelpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Instructions

Kichererbsen aus der Dose abtropfen lassen und unter kaltem Wasser abspülen, um den Schleim zu entfernen. Im Sieb kurz schütteln, damit das Wasser ablaufen kann.
Kichererbsen auf einem sauberen Küchentuch oder Papiertüchern ausbreiten und vorsichtig, aber gründlich trocken tupfen. Dies ist der wichtigste Schritt für die Knusprigkeit.
Die getrockneten Kichererbsen in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Speisestärke und alle Gewürze (Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz, Pfeffer) hinzufügen.
Alles mit den Händen oder einem Löffel vermischen, bis jede Bohne gleichmäßig bedeckt ist und keine Klümpchen übrig bleiben.
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Kichererbsen in einer einzigen Schicht auf dem Blech verteilen, sodass sie sich nicht berühren. Bei Bedarf in zwei Chargen backen.
Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Blech für 20-25 Minuten backen. Alle 10 Minuten umrühren, damit sie gleichmäßig bräunen.
Nach 20 Minuten prüfen: Sie sollten goldbraun sein. Bei Bedarf weitere 5 Minuten backen, aber aufpassen, dass sie nicht verbrennen.
Kichererbsen auf dem Blech mindestens 10 Minuten abkühlen lassen, bis sie vollständig knusprig sind.

Notes

Die Kichererbsen müssen unbedingt trocken sein, sonst werden sie matschig. Nicht zu viel Öl verwenden, da dies die Knusprigkeit verhindert. Sie lassen sich bis zu 5 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für 3 Monate einfrieren. Zum Aufwärmen kurz in den Ofen oder die Heißluftfritteuse geben.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Snack
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: Als Snack oder Beila
Calories: 180
Sugar: 3
Sodium: 300
Fat: 8
Saturated Fat: 1
Carbohydrates: 22
Fiber: 6
Protein: 7

Keywords: Kichererbsen, Ofen-Kichererbsen, gesunder Snack, proteinreich, glutenfrei, vegan, knusprig, 1-Pfannen, Meal Prep