Description
Ein schnelles und einfaches Rezept für authentische Currywurst mit knusprigen Pommes, das in nur 20 Minuten zubereitet ist. Perfekt für stressige Abende, wenn man nach dem typischen Imbiss-Geschmack von München sehnt.
Ingredients
Scale
- 200 ml Ketchup (dickflüssig)
- 100 ml helles Pils oder Weißbier
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 große Zwiebel (ca. 150 g), fein gewürfelt
- 6 Brühwürstchen (z. B. Bockwurst, ca. 600 g)
- 2 EL Öl (Sonnenblumen- oder Rapsöl)
- 1 TL Zucker
- 1 TL Senf
- 1 EL Apfelessig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL Speisestärke mit etwas Wasser (optional, zum Andicken)
- Kartoffeln für Pommes oder tiefgefrorene Pommes
Instructions
- Bereite die Pommes vor: Schneide frische Kartoffeln in Stifte, wasche sie und trockne sie gut ab. Backe sie im Ofen bei 200°C für 20-25 Minuten oder brate sie in der Fritteuse, bis sie knusprig sind.
- Erhitze das Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Dünste die fein gewürfelten Zwiebeln für 3-4 Minuten, bis sie glasig und weich sind, aber nicht braun werden.
- Schiebe die Zwiebeln an den Rand oder nimm sie kurz heraus. Brate die Würstchen in der Pfanne für 2-3 Minuten pro Seite an, bis sie leicht knusprig und braun sind. Nimm sie dann aus der Pfanne und lege sie auf einen Teller.
- Gib Currypulver und Paprikapulver in dieselbe Pfanne mit dem Bratfett. Rühre für 30 Sekunden um, bis es duftet (Vorsicht: nicht verbrennen lassen). Lösche das Feuer sofort mit einem Schuss Bier, falls nötig.
- Füge Ketchup, restliches Bier, Senf, Essig und Zucker hinzu. Rühre alles gut um und lasse die Soße für 5 Minuten köcheln, bis sie eindickt. Bei Bedarf mit Wasser oder Bier verdünnen oder mit Stärke-Wasser-Mischung andicken.
- Schneide die angebratenen Würstchen in mundgerechte Stücke (oder lasse sie ganz) und gib sie zurück in die Soße. Lass sie für die letzten 2 Minuten in der Soße schwimmen, um Geschmack aufzunehmen.
- Schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab und passe sie nach Bedarf an (mehr Essig für Säure, mehr Zucker für Süße).
- Serviere die Currywurst sofort auf den heißen Pommes. Optional mit Senf oder Mayonnaise garnieren.
Notes
Die Würstchen müssen unbedingt angebraten werden, um Knusprigkeit zu gewährleisten. Currypulver verbrennt schnell, daher auf mittlere Hitze achten. Die Säure (Essig/Senf) ist wichtig für den authentischen Geschmack. Die Soße kann gut im Voraus gemacht und eingefroren werden; die Wurst sollte frisch gebraten werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion Currywurst
- Calories: 650
- Sugar: 15
- Sodium: 1200
- Fat: 35
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 3
- Protein: 25
Keywords: Currywurst, Oktoberfest, Pommes, Schnellrezept, Imbiss, Deutsche Küche, Abendessen, 20 Minuten