Description
Ein schnelles und unkompliziertes bayerisches Hauptgericht, bei dem vorgegarte Weißwürste schonend im Wasser erwärmt und anschließend in der Pfanne knusprig angebraten werden. Serviert mit einem cremigen, warmen süßen Senf und karamellisierten Zwiebeln.
Ingredients
Scale
- 8 Weißwürste (ca. 800 g)
- 4 EL süßer Senf (60 g)
- 2 EL Butter (30 g)
- 1 EL Schmalz oder Rindertalg (optional, zum Anbraten)
- 1 große Zwiebel (ca. 150 g), gewürfelt
- 1 TL Senfsaat (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Nehmen Sie die Weißwürste aus dem Kühlschrank und lassen Sie sie kurz Zimmertemperatur annehmen, um ein Platzen der Haut zu vermeiden.
- Füllen Sie einen Topf mit Wasser und bringen Sie es zum Kochen, nehmen Sie den Topf dann vom Herd.
- Geben Sie die Weißwürste vorsichtig in das heiße, aber nicht sprudelnde Wasser und lassen Sie sie 10–12 Minuten liegen, bis sie durchgewärmt sind.
- Geben Sie den süßen Senf und die Butter in einen kleinen Topf und erwärmen Sie das Ganze bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren, bis die Butter geschmolzen ist und der Senf leicht blubbert (ca. 2–3 Minuten). Rühren Sie bei Bedarf die Senfsaat ein.
- Braten Sie die gewürfelten Zwiebeln in Schmalz oder Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze glasig und leicht goldbraun an.
- Tupfen Sie die Weißwürste aus dem Wasserbad mit einem Küchentuch gründlich trocken.
- Braten Sie die Weißwürste in der Pfanne mit den Zwiebeln von allen Seiten leicht an, bis sie eine goldene Farbe haben (ca. 2–3 Minuten pro Seite).
- Legen Sie die Würste auf einen Teller, geben Sie eine großzügige Portion des warmen süßen Senfs dazu und servieren Sie das Gericht sofort.
Notes
Wichtig: Die Wurst darf nicht kochen, da die Haut sonst platzt. Das Wasser sollte nur leicht dampfen. Tupfen Sie die Wurst vor dem Anbraten unbedingt trocken, damit sie knusprig wird und nicht dämpft. Der Senf sollte nicht zu heiß werden, um Bitterkeit zu vermeiden. Weißwürste sind sehr frisch und sollten idealerweise am Tag des Kaufs verzehrt werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 10 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Bayerisch
Nutrition
- Serving Size: 2 Würste pro Person
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 900
- Fat: 35
- Saturated Fat: 12
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 20
Keywords: Oktoberfest, Weißwurst, süßer Senf, bayerisches Essen, schnelles Abendessen, Comfort Food, Wurstgericht