Description

Ein pragmatischer und schneller Apfelkuchen mit Rührteig und knusprigen Streuseln, der in nur 30 Minuten zubereitet ist und sich perfekt für spontane Momente eignet.

Ingredients

Scale

200g Weizenmehl (Typ 405)
150g Zucker
100g weiche Butter (für den Teig)
2 Eier (Größe M)
500g Äpfel (ca. 3–4 mittelgroße)
1 Päckchen Backpulver (ca. 7g)
50g Himbeergelee (optional, für den Glanz)
100g Mehl (für die Streusel)
100g kalte, gewürfelte Butter (für die Streusel)
50g Zucker (für die Streusel)

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
Wasche die Äpfel und schneide sie in ca. 0,5 cm dicke Spalten.
Vermische die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel schaumig (ca. 2-3 Minuten).
Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung.
Gib das Mehl gemischt mit dem Backpulver hinzu und rühre es gerade so zusammen, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
Gib die Hälfte des Teiges in eine gefettete Springform (20-22 cm) und streiche sie glatt.
Lege die Apfelspalten dicht an dicht auf den Teig.
Verteile den restlichen Teig über den Äpfeln.
Vermische 100g Mehl, 100g kalte Butter und 50g Zucker mit den Fingern zu krümeligen Streuseln und streue sie über den Kuchen.
Backe den Kuchen für ca. 20-25 Minuten, bis die Streusel goldbraun sind.
Bestreiche den heißen Kuchen nach dem Backen mit leicht erwärmtem Himbeergelee für einen Glanz.
Lasse den Kuchen 10-15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn anschneidest.

Notes

Die Butter für den Teig muss weich sein, während die Butter für die Streusel kalt und gewürfelt sein muss. Äpfel müssen nicht geschält werden. Der Kuchen kann eingefroren werden und hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück aus der Spri
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 200
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 4

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