Description
Eine schnelle und authentische hausgemachte Berliner Currywurst, die in nur 20 Minuten zubereitet ist. Diese einfache Soße aus Tomatenmark, Ketchup und Gewürzen trifft genau den Geschmack eines klassischen Imbissstandes, ohne komplizierte Zutaten zu benötigen.
Ingredients
- 2 EL Tomatenmark
- 4 EL Ketchup
- 100 ml Rinder- oder Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Senf
- 1 TL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 4–6 Brühwürstchen (oder Wiener Würstchen/vegetarische Alternativen)
- Optional: Ein Schuss Kurzmilch oder Sahne für mehr Cremigkeit
Instructions
- Gib Tomatenmark, Ketchup, Brühe, Paprikapulver, Currypulver, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer in einen kleinen Topf und rühre alles zu einer glatten, roten Soße zusammen.
- Stelle den Topf auf mittlere Hitze und lasse die Soße 5–7 Minuten köcheln, bis sie etwas eindickt und die Farben intensiver werden. Rühre gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
- Bereite die Würstchen vor: Entweder in kochendem Wasser für 3–4 Minuten kochen oder in einer Pfanne mit etwas Öl für 2–3 Minuten von jeder Seite goldbraun braten.
- Schneide die Würstchen in mundgerechte Stücke und gib sie für 2–3 Minuten in die köchelnde Currysoße, damit sie den Geschmack aufnehmen.
- Schmecke die Soße mit Salz, Pfeffer oder einem Tropfen Essig/Zitronensaft ab. Serviere die Currywurst sofort mit einem kräftigen Schuss Currypulver darüber, idealerweise mit Brötchen oder Pommes.
Notes
Tomatenmark und Ketchup verbrennen schnell, daher immer auf mittlerer Hitze köcheln. Senf ist ein wichtiger Geschmacksgeber und darf nicht fehlen. Für den authentischen Geschmack Brühe statt Wasser verwenden. Das letzte Currypulver erst über die fertige Wurst streuen, um Aroma und Farbe zu bewahren. Die Soße lässt sich gut einfrieren (bis zu 3 Monate), die Wurst sollte frisch zubereitet werden.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 4 Würstchen mit Soße
- Calories: 350
- Sugar: 14
- Sodium: 800
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 22
- Fiber: 2
- Protein: 12
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