Description
Eine klassische Schwarzwälder Kirschtorte mit saftigem Schokoboden, luftiger Sahne und authentischem Kirschgeschmack. Dieses Rezept ist einfach zu handhaben und liefert ein perfektes Ergebnis für Feiern und besondere Anlässe.
Ingredients
Scale
- 250 g Butter (weich)
- 300 g Zucker
- 5 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
- 200 g Weißmehl (Type 405)
- 60 g ungesüßter Kakao
- 1 Päckchen Backpulver
- 200 ml Milch (vollfett)
- 150–200 ml echtes Schwarzwälder Kirschwasser (mind. 38% Vol)
- 200 g Kirsch- oder Aprikosenkonfitüre
- 1 Liter Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 200 g Zartbitterschokolade (zum Raspeln)
- Abgetropelte Kirschen (aus dem Glas)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad). Lege die Springform mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer großen Schüssel für 3–4 Minuten cremig und luftig auf.
- Rühre die Eier einzeln unter, wobei jedes Ei vollständig eingearbeitet werden muss, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Mische Mehl, Kakao und Backpulver in einer separaten Schüssel und siebe die trockenen Zutaten über die Butter-Eier-Masse.
- Rühre die trockenen Zutaten nur kurz unter, füge die Milch hinzu und rühre den Teig glatt, bis er wie flüssige Schokolade aussieht.
- Teile den Teig auf drei gleich große Formen (oder backe ihn in einer großen Form) und backe die Böden für ca. 25–30 Minuten. Lass sie in der Form abkühlen.
- Schneide die komplett abgekühlten Böden horizontal mit einem gezackten Brotmesser in zwei dünne Schichten, sodass du sechs Böden erhältst.
- Schlage die Sahne steif, aber noch streichfähig.
- Bau die Torte auf: Pinsle einen Boden mit Kirschwasser ein, verteile Konfitüre, Sahne und abgetropelte Kirschen. Wiederhole dies mit den nächsten Böden.
- Bedecke den letzten Boden mit Sahne und Schokoraspeln. Lass die Torte für mindestens 2 Stunden kühlen.
Notes
Das Kirschwasser ist entscheidend für den authentischen Geschmack. Verwende echtes Schwarzwälder Kirschwasser. Kirschen aus der Dose müssen gut abgetropnet werden, um die Sahne nicht wässrig zu machen. Die Torte schmeckt am zweiten Tag noch besser, da die Aromen durchziehen können. Gebackene Böden können bis zu 3 Monate eingefroren werden, die fertige Torte mit Sahne jedoch nicht.
- Prep Time: 45 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Scheibe
- Calories: 450
- Sugar: 28
- Sodium: 150
- Fat: 32
- Saturated Fat: 19
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 3
- Protein: 6
Keywords: Schwarzwälder Kirschtorte, Schokoladenkuchen, Kirschtorte, Backen, Dessert, Klassisches Rezept, Kirschgehalt