Description
Ein klassischer rheinischer Streuselkuchen mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung und knusprigen Streuseln. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten, benötigt nur wenige Zutaten und bietet den perfekten Kontrast zwischen weicher Füllung und knusprigem Belag.
Ingredients
Scale
- 200g weiche Butter (für die Streusel)
- 150g weißer Zucker (für die Streusel)
- 350g Allzweckmehl
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 2 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 2 Päckchen Vanille-Puddingpulver (ca. 200g)
- 1 Liter Vollmilch
- 100g Zucker (für den Pudding, falls das Pulver nicht vorgedünstet ist)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor (bei Umluft 160 Grad).
- Vermische in einer großen Schüssel das Mehl, das Backpulver und den Zucker für die Streusel.
- Reibe die weiche Butter mit den Fingern durch das Mehlgemüse, bis eine grobe, sandige Krümeltextur entsteht. Das dauert etwa 2-3 Minuten.
- Drücke die Hälfte der Streuselmasse fest in den Boden einer gefetteten 26-cm-Springform, um einen dichten Boden zu bilden.
- Vermische das Puddingpulver und den zusätzlichen Zucker mit einem kleinen Schluck kalter Milch glatt, um Klumpen zu vermeiden.
- Erhitze die restliche Milch in einem Topf mit schwerem Boden auf mittlerer Hitze. Rühre die Pudding-Milch-Mischung unter ständigem Rühren in die warme Milch.
- Koch den Pudding, bis er dickflüssig ist und anfängt zu blubbern, dann noch 1-2 Minuten nach. Nimm ihn vom Herd.
- Gieße den heißen Pudding gleichmäßig über den Streuselboden und lass ihn 5-10 Minuten abkühlen, damit er etwas festigt.
- Brösele die verbleibende Hälfte der Streuselmasse locker und gleichmäßig über den Pudding.
- Backe den Kuchen für ca. 30-35 Minuten goldbraun. Decke ihn bei zu starker Bräunung mit Alufolie ab.
- Lass den Kuchen abkühlen, bevor du ihn servierst.
Notes
Achte darauf, dass die Butter für die Streusel weich, aber nicht flüssig ist. Der Pudding muss auf dem Herd bereits eindicken, da er im Ofen nicht weiter fest wird. Für eine aromatischere Note kann eine Prise Zimt in die Streusel oder Zitronenschale in den Pudding gegeben werden. Der Kuchen schmeckt bei Zimmertemperatur am besten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 300
- Fat: 22
- Saturated Fat: 13
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 8
Keywords: Streuselkuchen, Rheinischer Kuchen, Vanillepudding, Backen, Nachtmahl, Sonntagskuchen, einfaches Rezept