Description

Ein entspanntes und saftiges Ofengericht, bei dem Paprika mit einer aromatischen Füllung aus Hackfleisch, Basmatireis und Tomaten gefüllt wird. Perfekt für gesellige Abende, da die Zubereitung minimal ist und der Ofen die Arbeit übernimmt.

Ingredients

Scale

4 große Paprika (idealweise rot oder orange)
500g Rinderhackfleisch (20% Fettanteil)
150g Basmatireis (roh)
2 mittelgroße Zwiebeln (fein gewürfelt)
2 Zehen Knoblauch (frisch gepresst)
400g Konserve Tomaten (stückig)
200ml Rinderfond
2 TL Paprika edelsüß
1 TL Oregano
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2 EL Olivenöl
Frische Petersilie (zum Garnieren)

Instructions

Heize den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
Wasche die Paprika gründlich, schneide die Kappen ab und kratze die Kerne sowie das weiße Innere vorsichtig heraus.
Koche den Basmatireis nach Packungsanleitung halb gar (al dente), gieße ihn ab und stelle ihn beiseite.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelten Zwiebeln glasig an (ca. 3 Min.).
Gib den Knoblauch hinzu und brate ihn für 30 Sekunden mit an.
Füge das Hackfleisch hinzu, zerlege es und brate es braun an, bis es nicht mehr rosa ist.
Nimm die Pfanne vom Herd und rühre den halb gegarten Reis, die Tomaten (mit Saft), die Gewürze und die Hälfte der Petersilie unter.
Fülle die Paprika-Hälften locker mit der Mischung und lege sie mit der Schnittfläche nach oben in eine Auflaufform.
Gieße den Rinderfond um die Paprika herum in die Form.
Backe die Paprika für 35-40 Minuten im Ofen, bis die Schalen mit einer Gabel leicht zu durchstechen sind.
Lass die Paprika nach dem Backen 5-10 Minuten ruhen, bevor du sie servierst.

Notes

Wichtig ist, den Reis nur halb gar zu kochen, da er im Ofen nachgart. Gib unbedingt Fond um die Paprika herum, damit sie saftig bleibt. Optional können in den letzten 10 Minuten Käse wie Mozzarella oder Parmesan darüber gestreut werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 40 Minuten
Category: Hauptgang
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 gefüllte Paprika-H
Calories: 450
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 22
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 35
Fiber: 4
Protein: 25

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