Description

Ein saftiger Herbstkuchen mit frischen Birnen und nussigen Mandeln, der einfach zuzubereiten ist und nach Geborgenheit schmeckt.

Ingredients

Scale

1–1,2 kg feste, reife Birnen (z. B. Williams- oder Conference-Birnen)
200 g weiche Butter
250 g Zucker (vorzugsweise brauner Zucker)
4 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
300 g Weizenmehl Type 405
150 g gemahlene Mandeln
2 Päckchen Backpulver
1 Teelöffel Zimt
100 ml Vollmilch
Ganze Mandelsplitter zur Dekoration

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 26-cm-Springform mit Backpapier aus.
Rühre die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät für 3–4 Minuten cremig und hell auf.
Rühre die Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Masse, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist.
Vermische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, die gemahlenen Mandeln und den Zimt.
Rühre die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch in die Butter-Ei-Masse, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten. Nicht zu lange rühren.
Viertle die Birnen, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in ca. 1 cm dicke Scheiben.
Gib den Teig in die vorbereitete Form und streiche ihn glatt.
Lege die Birnenscheiben dicht an dicht kreisförmig oder wild auf den Teig und drücke sie leicht hinein.
Bestreue den Kuchen gleichmäßig mit ganzen Mandelsplittern.
Backe den Kuchen für ca. 40–45 Minuten in der Mitte des Ofens, bis die Ränder goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Lasse den Kuchen 10–15 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn stürzt.

Notes

Achte darauf, dass Butter, Eier und Milch Zimmertemperatur haben, damit der Teig nicht ausflockt. Wenn die Mandeln oben zu dunkel werden, decke den Kuchen nach 30 Minuten mit Alufolie ab. Der Kuchen schmeckt am besten lauwarm oder bei Zimmertemperatur.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 45 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 42
Fiber: 3
Protein: 6

Keywords: Birnenkuchen, Mandeln, Herbstrezept, Obstkuchen, Erntedank, einfaches Rezept, saftiger Kuchen