Description
Ein schnelles und einfaches Abendessen, bei dem Hokkaido-Kürbis in einer großen Bratpfanne mit einer würzigen Hackfleisch-Füllung gegart wird. Perfekt für stressige Wochentage, da es in nur 30 Minuten zubereitet ist und wenig Abwasch verursacht.
Ingredients
Scale
- 1 großer Hokkaido-Kürbis (ca. 1,5 kg)
- 500 g Rinderhackfleisch (15–20% Fettanteil)
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 3–4 Zehen Knoblauch
- 2 EL Tomatenmark
- 200 ml Rinderbrühe
- Paprika edelsüß
- Kreuzkümmel
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Frische Petersilie oder Koriander (zum Garnieren)
Instructions
- Wasche den Kürbis gründlich, schneide ihn in der Mitte durch und kratze die Kerne und das fadenartige Zeug mit einem Löffel heraus.
- Schneide die beiden Kürbishälften flach auf die Unterseite, damit sie stabil in der Pfanne liegen.
- Erhitze einen Schluck Olivenöl in einer großen Bratpfanne (mind. 28 cm) auf mittlerer bis hoher Stufe und brate das Hackfleisch zerbröselt an, bis es braun ist (ca. 5–7 Minuten).
- Gib die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie, bis sie weich und glasig sind. Füge dann den gehackten Knoblauch hinzu.
- Rühre das Tomatenmark unter das Fleisch und lasse es 1 Minute mitbraten, um es leicht zu karamellisieren.
- Würze die Füllung mit Paprika edelsüß, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer und rühre alles gut durch.
- Fülle die Kürbishälften mit der Hackmischung (ca. 80–90% voll) und drücke sie leicht fest.
- Gieße die Rinderbrühe in den Rand der Pfanne (nicht direkt auf den Kürbis).
- Decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse das Gericht bei mittlerer Hitze 15–20 Minuten köcheln.
- Nimm den Deckel ab und lasse die Soße bei Bedarf weitere 2–3 Minuten einkochen, bis sie sämig ist.
- Serviere den Kürbis direkt aus der Pfanne, garniert mit frischer Petersilie oder Koriander.
Notes
Der Kürbis muss flach liegen, damit die Füllung nicht ausläuft. Wenn die Soße zu dünn ist, kann sie mit einem Teelöffel Speisestärke gebunden oder einfach weiter eingekocht werden. Die Reste schmecken am nächsten Tag oft noch besser, da die Aromen in den Kürbis eingezogen sind.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgang
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 gefüllte Kürbishäl
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 600
- Fat: 28
- Saturated Fat: 10
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 30
Keywords: Kürbis, Hackfleisch, Hokkaido, Pfannengericht, schnelles Abendessen, One-Pot, Comfort Food, Herbstgerichte