Description
Ein blitzschneller, unglaublich saftiger Schokoladenkuchen, der in nur 30 Minuten Zubereitungszeit fertig ist. Mit einer einfachen Ein-Schüssel-Methode und einer luxuriösen Ganache ist er der perfekte Retter für stressige Abende.
Ingredients
Scale
- 200 g gute dunkle Schokolade (mindestens 50-70% Kakao)
- 150 g Butter
- 4 große Eier
- 200 g Zucker
- 150 g Allzweckmehl (Type 405)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 200 ml Sahne (mindestens 30% Fett) für die Ganache
- 1 Prise grobes Meersalz
- 50 ml kalter Kaffee oder Wasser
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 20-22 cm Springform mit Backpapier aus.
- Brich die Schokolade in Stücke und schmelze sie zusammen mit der Butter in der Mikrowelle oder im Wasserbad, bis die Masse glatt ist. Lass sie kurz abkühlen, bis sie handwarm ist.
- Rühre die Eier und den Zucker in die handwarme Schokoladenmasse, bis sie glatt und etwas heller ist.
- Siebe das Mehl und den Kakao direkt in die Schüssel, füge die Prise Salz hinzu und hebe die Trockenmischung vorsichtig unter. Falls der Teig zu dick ist, gib den Kaffee oder das Wasser hinzu.
- Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn für 20-25 Minuten. Er sollte in der Mitte noch leicht wackelig sein.
- Erhitze die Sahne für die Ganache, bis sie leicht siedet, und gieße sie über die Schokolade (oder mehr Schokolade, falls gewünscht). Warte 1 Minute und rühre glatt.
- Gieße die Ganache über den abgekühlten Kuchen und lass ihn mindestens 1 Stunde abkühlen, bevor du ihn anschnittst.
Notes
Nicht zu lange backen, damit der Kuchen innen feucht bleibt. Die Schokolade sollte nicht zu heiß sein, um die Eier nicht zu kochen. Für eine intensivere Schokoladenaroma kann kalter Kaffee statt Wasser verwendet werden. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag noch besser.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 120
- Fat: 32
- Saturated Fat: 19
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 6
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