Description
Ein unglaublich saftiger und aromatischer Mohnkuchen mit knusprigen Streuseln, der perfekt für den Sonntag oder als gemütlicher Nachtisch geeignet ist. Das Rezept ist vegetarisch, kinderfreundlich und nutzt einfache Zutaten für ein Ergebnis, das weit über dem von Supermarkt-Kuchen liegt.
Ingredients
Scale
- 500 g Weizenmehl (Type 405)
- 200 g Zucker (weißer Rohrzucker)
- 200 g gemahlener Mohn
- 500 g Quark (20% Fett)
- 4 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 150 ml Rapsöl
- 150 g kalte Butter (für die Streusel)
- 2 Päckchen Hefepulver (20 g)
- 1 EL Zitronensaft
- Abrieb von 1 Zitrone
- 1 Prise Salz
- 1 Prise gemahlener Pfeffer
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
- Vermische in der Küchenmaschine die Eier, den Zucker, das Öl und den Quark cremig (ca. 2-3 Minuten).
- Füge das Mehl, das Hefepulver, den Mohn, den Zitronensaft, den Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer hinzu und mische alles auf niedriger Stufe, bis das Mehl verbunden ist. Nicht zu lange rühren.
- Vermische für die Streusel die kalte, gewürfelte Butter mit etwas Mehl und Zucker. Reibe die Butter mit den Fingern zu erbsengroßen Klümpchen.
- Fette eine 26-cm-Springform ein und lege den Boden mit Backpapier aus.
- Schütte den flüssigen Teig in die Form und glätte ihn mit einem Löffel.
- Verteile die Streusel locker und gleichmäßig auf dem Teig.
- Backe den Kuchen für 45-50 Minuten in der Mitte des Ofens. Decke die Streusel nach 30 Minuten mit Alufolie ab, falls sie zu dunkel werden.
- Prüfe die Garheit mit einem Zahnstocher (er sollte nur leicht feucht sein).
- Lasse den Kuchen mindestens eine Stunde in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst und auf einem Gitter komplett auskühlen lässt.
Notes
Die Butter für die Streusel muss unbedingt kalt sein, damit sie knusprig werden. Nicht zu lange rühren, um zu zähen Kuchen zu vermeiden. Der Zahnstocher-Test kann bei diesem saftigen Kuchen irreführend sein; besser etwas länger backen. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da sich die Aromen verteilen können.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
- Calories: 350
- Sugar: 22
- Sodium: 250
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 42
- Fiber: 3
- Protein: 7
Keywords: Mohnkuchen, Vegetarisch, Streuselkuchen, Saftiger Kuchen, Backen, Nachmittagskaffee, Hausgemacht