Description

Ein blitzschnelles, saftiges Bananenbrot, das in nur 30 Minuten zubereitet ist und keinen Mixer benötigt. Perfekt für chaotische Nachmittage und die Verwendung von überreifen Bananen.

Ingredients

Scale

3 große, sehr reife Bananen (mit braunen/fast schwarzen Flecken)
100g Weißer Zucker (oder ½ Tasse)
75g Butter (weich, bei Raumtemperatur)
1 großes Ei
150g Allzweckmehl (oder 1½ Tassen)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 50g Schokostückchen oder Walnüsse

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine Backform (ca. 20×10 cm) mit Backpapier aus oder fette sie leicht ein.
Schäle die überreifen Bananen und zerdrücke sie in einer großen Rührschüssel mit einer Gabel oder einem Kochlöffel zu einem Brei (kleine Stückchen sind okay).
Füge die weiche Butter, den Zucker und das Ei zum Bananenbrei hinzu und rühre alles kräftig durch, bis die Masse glänzend und homogen ist.
Gib das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz hinzu. Rühre vorsichtig unter, bis keine Mehlklümpchen mehr zu sehen sind. Nicht zu lange rühren, um ein zähes Ergebnis zu vermeiden. Optional Schokostückchen oder Nüsse unterheben.
Gib den Teig in die vorbereitete Form, streiche die Oberfläche glatt und schiebe sie in den Ofen.
Backe das Brot für 20–25 Minuten. Prüfe mit einem Holzspieß, ob er sauber herauskommt. Falls nötig, 2–3 Minuten länger backen. Falls die Oberseite zu dunkel wird, mit Alufolie abdecken.
Lasse das Brot vor dem Schneiden 10 Minuten in der Form abkühlen.

Notes

Die Bananen müssen sehr reif (braun/schwarz) sein für maximale Süße und Saftigkeit. Nicht zu lange rühren, damit das Brot nicht zäh wird. Bei zu dunkler Oberseite mit Alufolie abdecken. Hält sich 3 Tage bei Raumtemperatur oder 5 Tage im Kühlschrank.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20-25 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: 1 Scheibe
Calories: 220
Sugar: 20
Sodium: 150
Fat: 9
Saturated Fat: 5
Carbohydrates: 32
Fiber: 2
Protein: 3

Keywords: Bananenbrot, schnelles Rezept, ohne Mixer, überreife Bananen, Nachtisch, Meal Prep, glutenfrei möglich