Description

Ein blitzschnelles Ein-Pfannen-Rezept für knackige grüne Bohnen mit knusprigem Speck, das in nur 15 Minuten zubereitet ist und perfekt für stressige Wochentage geeignet ist.

Ingredients

Scale

500 g frische grüne Bohnen
150 g Speck (dünn geschnitten oder gewürfelt)
1 große Zwiebel (gelb oder weiß)
2–3 Zehen Knoblauch
1 EL Olivenöl (optional, falls der Speck sehr mager ist)
Saft von 1/2 Zitrone
Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
3–4 EL Wasser

Instructions

Wasche die grünen Bohnen unter kaltem Wasser, schneide die harten Enden ab und halbiere sie in der Länge. Schneibe den Speck in kleine Würfel oder Streifen, hacke die Zwiebel fein und den Knoblauch klein.
Erhitze eine große Pfanne auf mittlerer Hitze. Brate den Speck ohne zusätzliches Öl (sofern nicht mager) für ca. 3 Minuten goldbraun und knusprig. Nimm den Speck heraus und lege ihn auf ein Teller mit Küchenpapier, lasse das Fett in der Pfanne.
Reduziere die Hitze auf mittelniedrig. Gib die gehackte Zwiebel in das heiße Speckfett und rühre um, bis sie glasig ist (ca. 2 Minuten). Gib die halbierten grünen Bohnen dazu und brate sie für 2–3 Minuten unter gelegentlichem Rühren an, bis sie leicht bräunen.
Gib einen Schluck Wasser (ca. 3–4 EL) in die Pfanne und decke sie sofort mit einem Deckel ab. Dünste die Bohnen für 2–3 Minuten, bis sie bissfest sind. Nimm den Deckel ab und rühre den Knoblauch für 30 Sekunden unter.
Gib den knusprigen Speck zurück in die Pfanne. Spritze den Zitronensaft darüber, würze mit viel schwarzem Pfeffer und ggf. einer Prise Salz. Rühre alles einmal durch und serviere sofort.

Notes

Achte darauf, die Bohnen nicht zu lange zu dünsten, damit sie bissfest bleiben. Der Zitronensaft ist wichtig, um die Schwere des Specks auszugleichen. Wenn du TK-Bohnen verwendest, gib sie direkt ohne Auftauen in die Pfanne und dünste sie etwas länger (ca. 5 Minuten). Speck kann sehr salzig sein, daher erst abschmecken, bevor du zusätzliches Salz hinzufügst.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Beilage
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: Eine Portion mit ca.
Calories: 280
Sugar: 5
Sodium: 450
Fat: 22
Saturated Fat: 7
Carbohydrates: 12
Fiber: 4
Protein: 10

Keywords: grüne Bohnen, Speck, schnelles Rezept, Ein-Pfannen-Gericht, Wochentagsessen, Low-Carb, Keto, Beilage