Description

Eine blitzschnelle, cremige Linsen-Pfanne, die in nur 15 Minuten zubereitet ist. Sie ist proteinreich, flexibel in der Zutatenwahl und erfordert nur eine Pfanne für minimales Abwaschen.

Ingredients

Scale

1 Dose (400g) rote oder braune Linsen (vorgekocht)
1 mittelgroße Zwiebel (ca. 150g)
2 Knoblauchzehen (ca. 10g)
1 rote Paprika (ca. 150g)
100ml Kokosmilch (light) oder Kochsahne
100ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
1 Esslöffel Öl zum Anbraten
Gewürze: Kurkuma, Kreuzkümmel, Paprika edelsüß
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: Frische Petersilie oder Koriander

Instructions

Erhitze einen Esslöffel Öl in einer großen Pfanne auf mittlerer Hitze. Gib die fein gewürfelte Zwiebel dazu und brate sie 2 Minuten lang, bis sie glasig und leicht goldbraun ist.
Füge den gehackten Knoblauch hinzu und rühre kräftig um, ohne ihn verbrennen zu lassen. Füge Kurkuma, Kreuzkümmel und Paprikapulver hinzu und rühre 30 Sekunden lang, bis es duftet.
Schneide die Paprika in kleine Würfel und gib sie zur Zwiebel-Masse. Brate sie kurz an, bis sie leicht weich werden. Füge dann die abgetropften Linsen hinzu und rühre alles gut durch.
Gieße die Kokosmilch (oder Sahne) und die Brühe über die Linsen. Rühre um, decke die Pfanne mit einem Deckel ab und lasse sie bei mittlerer Hitze etwa 8 Minuten köcheln. Rühre zwischendurch einmal um.
Nimm die Pfanne vom Herd, schmecke mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft ab. Rühre die gehackte Petersilie oder Koriander unter und serviere sofort.

Notes

Die Pfanne ist flexibel: Ersetze die Paprika durch Spinat oder Brokkoli für eine grüne Variante. Für mehr Cremigkeit kann ein Löffel Vollmilchjoghurt am Ende untergerührt werden. Achte darauf, den Knoblauch nicht verbrennen zu lassen, da er sonst bitter wird. Die Pfanne hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage und lässt sich auch einfrieren.

Prep Time: 5 Minuten
Cook Time: 10 Minuten
Category: Hauptgericht
Cuisine: International

Nutrition

Serving Size: Eine Portion mit Rei
Calories: 350
Sugar: 8
Sodium: 600
Fat: 12
Saturated Fat: 8
Carbohydrates: 40
Fiber: 10
Protein: 15

Keywords: Linsen, schnell, gesund, vegetarisch, vegan, One-Pot, 15 Minuten, proteinreich, cremig