Description

Eine unglaublich cremige und seidige Schokoladen-Tarte mit einem Hauch von Meersalz, die perfekt im Kühlschrank festigt und mit minimalem Aufwand ein professionelles Ergebnis liefert.

Ingredients

Scale

200 g dunkle Schokolade (70% Kakao)
100 g Butter (Zimmertemperatur)
4 große Eier (Zimmertemperatur)
100 g weißer Zucker
20 g Mehl
2 EL Kaffee oder Espresso (heiß)
Grobes Meersalz zum Bestreuen

Instructions

Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Bereite den Tarteboden vor und backe ihn bei Bedarf für 10–12 Minuten blind, bis er goldbraun ist. Lass ihn abkühlen.
Schmelze die Schokolade im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen. Achte darauf, dass sie nicht über 50 Grad Celsius wird.
Rühre die weiche Butter in die geschmolzene Schokolade, bis die Mischung glänzend und seidig ist. Lass die Masse 5 Minuten abkühlen.
Schlage die Eier leicht auf und vermische sie mit dem Zucker. Gieße diese Mischung in die Schokoladen-Butter-Masse und rühre vorsichtig, aber gründlich.
Rühre den heißen Kaffee und das Mehl unter, bis die Masse dickflüssig wie Honig ist.
Gieße die Füllung in den abgekühlten Tarteboden. Backe die Tarte für 25–30 Minuten. Die Ränder sollten fest sein, die Mitte muss noch leicht wackeln.
Lass die Tarte 15 Minuten im ausgeschalteten Ofen mit leicht geöffneter Tür abkühlen, dann auf dem Tisch. Bestreue sie mit grobem Meersalz, wenn sie handwarm ist.
Lass die Tarte vollständig abkühlen und stelle sie für mindestens 4 Stunden (am besten über Nacht) in den Kühlschrank.

Notes

Die Tarte schmeckt am besten, wenn sie vollständig kalt ist. Die Mitte muss beim Herausnehmen noch leicht wackeln, da sie durch die Restwärme festigt. Verwende keine Margarine, sondern echte Butter für die beste Textur.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 30 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Französisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (von 8)
Calories: 350
Sugar: 22
Sodium: 0.1
Fat: 24
Saturated Fat: 14
Carbohydrates: 28
Fiber: 2
Protein: 5

Keywords: Schokoladen-Tarte, Meersalz, Dessert, Nachtisch, Cremig, Einfach, Glutenfrei Option