Description

Ein einfaches und nahrhaftes Rindergulasch-Rezept für den Slow Cooker, das in weniger als 30 Minuten aktiv zubereitet ist und dank langer Garzeit zartes Fleisch und cremige Soße liefert.

Ingredients

Scale

1 kg Rindergulaschfleisch (Schulter oder Hüfte), in mundgerechte Würfel geschnitten
500 g Wurzelgemüse-Mix (Karotten, Sellerie, Kartoffeln), in Stücke geschnitten
2 große Zwiebeln, grob in Viertel geschnitten
500 ml Rinderfond oder gute Flaschenbrühe
2 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
100 g Sauerrahm oder Schmand

Instructions

Schneide das Rindergulaschfleisch in etwa 3-4 cm große Würfel, wasche sie kurz ab und tupfe sie trocken. Lege die Fleischwürfel in den Slow Cooker.
Schneide die Zwiebeln grob in Viertel, die Karotten in dicke Scheiben oder Stifte, die Kartoffeln in ähnliche Stücke wie das Fleisch und den Sellerie in kleine Würfel. Lege das Gemüse direkt auf das Fleisch im Topf.
Vermische in einer Schüssel den Rinderfond, das Tomatenmark, das Paprikapulver, den Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer zu einer glatten Mischung. Gieße diese Mischung über das Fleisch und das Gemüse im Topf.
Decke den Topf ab und stelle ihn auf “Low” für 8 Stunden oder “High” für 4 Stunden. Das Fleisch ist fertig, wenn es sich mit einer Gabel fast auseinanderdrücken lässt.
Nimm den Deckel ab. Falls die Soße zu dünn ist, lass den Topf noch 30 Minuten ohne Deckel auf “High” laufen. Rühre den Sauerrahm vorsichtig unter, aber lass das Gulasch danach nicht mehr kochen, um ein Ausflocken zu vermeiden.

Notes

Das Gulasch schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen tiefer eingezogen sind. Es kann bis zu 4 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahrt werden. Für eine vegane Version kann Rindfleisch durch Champignons oder Lupinenfleisch ersetzt werden.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 4-8 Stunden
Category: Hauptgericht
Cuisine: Österreichisch

Nutrition

Serving Size: Eine Portion mit Bei
Calories: 450
Sugar: 6
Sodium: 800
Fat: 25
Saturated Fat: 10
Carbohydrates: 20
Fiber: 4
Protein: 35

Keywords: Slow Cooker, Rindergulasch, Abendessen, Meal Prep, Glutenfrei, Einfaches Rezept, Eintopf