Description
Ein strategischer Meal-Prep-Rezept für Sushi-Burritos, das Zeit spart und über vier Tage frisch bleibt. Ideal für proteinreiche, kohlenhydratkontrollierte Mittagessen.
Ingredients
Scale
- 250g Sushi-Reis (ungekocht)
- 8 ganze Nori-Seetang-Blätter
- 200g Räucherlachs
- 1 große Gurke
- 150g Cremefraiche oder Japanische Mayo
- Sojasauce und Wasabi (nach Geschmack)
- 2 EL Sesamsamen
- Reisessig, Zucker und Salz (für die Reiswürze)
Instructions
- Koche den Sushi-Reis nach Packungsanleitung. Mische ihn mit einer Mischung aus Reisessig, Zucker und Salz und fächer ihn ab, bis er auf Raumtemperatur abgekühlt ist.
- Entkerne die Gurke und schneide das Fleisch in lange, dünne Stifte (Julienne). Tupfe sie bei Bedarf trocken, um Feuchtigkeit zu vermeiden.
- Lege ein Nori-Blatt glänzende Seite nach unten auf eine Matte oder Frischhaltefolie. Verteile etwa 150g abgekühlten Reis gleichmäßig, lasse aber oben und unten einen 2-3 cm Rand frei.
- Lege die Cremefraiche-Mayo-Mischung quer über den Reis, gefolgt von Lachs-Streifen und Gurken-Stiften.
- Rolle den Burrito fest an, beginnend am unteren Rand. Drücke die Füllung fest, um Luftblasen zu vermeiden, und verschließe den Rand mit etwas Wasser.
- Wickle den gesamten Burrito fest in Backpapier oder Frischhaltefolie und stelle ihn für 10-15 Minuten in den Kühlschrank, damit er fest wird.
- Schneide den Burrito in der Mitte durch und jedes Stück nochmals, um vier gleich große Portionen zu erhalten. Lege sie in Meal-Prep-Boxen.
- Serviere bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt mit Sojasauce und Wasabi als Dip.
Notes
Der Reis muss komplett abgekühlt sein, bevor er auf die Nori kommt, sonst wird diese weich. Die Gurke unbedingt entkernen, um Nasswerden zu vermeiden. Nicht einfrieren, da Reis und Gurke die Textur verlieren. Sojasauce separat aufbewahren, um die Nori knackig zu halten.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Japanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Sushi-Burrito (ca.
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 2
- Protein: 25
Keywords: Sushi-Burrito, Meal Prep, Japanisch, Gesundes Essen, Lachs, Gurke, Nori, Zeitersparnis, Protein