Description
Eine schnelle und cremige Bolognese-Sauce, die im Thermomix in nur 20 Minuten zubereitet wird. Perfekt für stressige Abende, da sie wenig Aufwand bedeutet und dennoch einen tiefen, reichen Geschmack bietet.
Ingredients
Scale
- 500g Rinderhackfleisch (mindestens 15-20% Fettanteil)
- 1 große Zwiebel (ca. 150g)
- 2 Karotten (ca. 100g)
- 2 Stangen Sellerie (ca. 80g)
- 2 Knoblauchzehen (ca. 10g)
- 400g Dosentomaten (geschält)
- 2 EL Tomatenmark (ca. 30g)
- 100ml Rotwein (optional, alternativ Gemüsebrühe)
- 100ml Sahne oder Crème Fraîche
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Getrocknetes Oregano
- Frisches Basilikum
- 20g Speck (optional)
- 20g Öl
Instructions
- Schneide Zwiebel, Karotten und Sellerie grob in Würfel und gib sie in den Mixtopf. Zerkleinere sie für 10 Sekunden auf Stufe 5. Schabe die Wände mit einem Spatel herunter.
- Gib optionalen Speck und Öl hinzu. Dünste das Gemüse für 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1.
- Gib das Rinderhackfleisch hinzu und koche es für 5 Minuten bei 120°C auf Stufe 1, bis es grau durchgegart ist. Rühre einmal um.
- Gib Tomaten, Tomatenmark, Rotwein, Salz, Pfeffer und Oregano hinzu. Koche die Sauce für 15 Minuten bei 100°C auf Stufe 1. Rühre nach 5 Minuten einmal um.
- Schalte den Thermomix aus und warte 1 Minute. Rühre Sahne und frisches Basilikum ein und wärme alles für 1 Minute bei 100°C auf Stufe 1 auf.
- Koche Pasta in Salzwasser. Mische die abgetropfte Pasta mit der Sauce und füge etwas Nudelwasser hinzu, um die Konsistenz zu verbinden.
Notes
Verwende kein zu mageres Fleisch, damit die Sauce nicht trocken wird. Das Nudelwasser ist wichtig, damit die Sauce an der Pasta haftet. Die Sauce kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Für eine vegetarische Variante ersetze das Fleisch durch Champignons und Linsen.
- Prep Time: 5 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion Bologne
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 30
Keywords: Thermomix, Bolognese, Pasta, Cremig, Schnell, Abendessen, Rinderhack, 20 Minuten