Description

Flauschige, schnelle vegane Zimtschnecken mit cremiger Vanille-Glasur, die in nur 30 Minuten zubereitet sind und ohne lange Gehzeiten auskommen.

Ingredients

Scale

200 ml lauwarme Pflanzenmilch (z.B. Soja oder Hafer)
1 Päckchen Trockenhefe (7g)
50 g Zucker (Rohrzucker)
350 g Weizenmehl Type 405
1 Prise Salz (3g)
50 g weiche vegane Backmargarine
2 Teelöffel Zimt (5g)
100 g Puderzucker
3–4 EL pflanzliche Sahne (für die Glasur)

Instructions

Hefe aktivieren: Lauwarme Pflanzenmilch mit Trockenhefe und einem Teelöffel Zucker vermischen und 5 Minuten warten, bis es schäumt.
Teig mischen: Mehl, restlichen Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Hefemilch und weiche Margarine hinzufügen und zu einem glatten, elastischen Teig kneten (ca. 5-10 Minuten).
Erstes Aufgehen: Teig abdecken und an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
Ausrollen und füllen: Teig zu einem Rechteck (ca. 30×40 cm) ausrollen. Weiche Margarine gleichmäßig verteilen und mit einer Mischung aus Zimt und Restzucker bestreuen.
Aufrollen und schneiden: Teig von der langen Seite fest aufrollen und in 8-10 gleich große Stücke schneiden (am besten mit Zahnseide).
Zweites Aufgehen: Schnecken abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen. Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backen: Zimtschnecken für 15-18 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
Glasur zubereiten: Puderzucker und pflanzliche Sahne zu einer streichfähigen Creme verrühren.
Servieren: Glasur auf die noch warmen, aber nicht heißen Zimtschnecken geben.

Notes

Achte darauf, dass die Pflanzenmilch lauwarm (ca. 37-40 Grad) ist, um die Hefe nicht abzutöten. Für glutenfreie Versionen glutenfreie Mehlmischung verwenden. Die Schnecken können auch am Vorabend vorbereitet und über Nacht im Kühlschrank gelagert werden.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 18 Minuten
Category: Frühstück
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Schnecken
Calories: 250
Sugar: 18
Sodium: 150
Fat: 8
Saturated Fat: 3
Carbohydrates: 40
Fiber: 2
Protein: 5

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