Description
Ein kostengünstiger und schneller Rotkohl mit Apfel, speziell für eine Person entwickelt. Traditionell, warm und in nur 20 Minuten zubereitet.
Ingredients
Scale
- Rotkohl (ca. 500–600g, etwa die Hälfte eines großen Kopfes)
- 1 Apfel (vorzugsweise säuerlich wie Boskoop oder Granny Smith)
- 2–3 Esslöffel Apfelessig
- 150ml Gemüsebrühe oder Wasser
- 1 kleine Prise Zimt
- 1 Teelöffel Zucker oder Honig (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl oder Butter zum Anbraten
Instructions
- Den Rotkohl halbieren, den harten Strunk entfernen und in feine Streifen (ca. 1–2 mm) schneiden.
- Den Apfel waschen, entkernen und grob raspeln oder in dünne Scheiben schneiden.
- Öl oder Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und den Rotkohl für 5 Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt.
- Apfelscheiben oder geriebenen Apfel hinzufügen, Brühe oder Wasser angießen, Essig, Zimt und optionalen Zucker unterrühren.
- Die Pfanne mit einem Deckel abdecken und den Kohl bei kleiner Hitze für 10–15 Minuten schmoren, gelegentlich umrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Notes
Der Kohl kann am Vortag geschnitten und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Für mehr Cremigkeit kann am Ende ein Klecks Schmand oder Sahne hinzugefügt werden. Achte darauf, den Zimt erst am Ende hinzuzufügen, damit das Aroma nicht verbrennt.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Category: Beilage
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 große Portion
- Calories: 150
- Sugar: 15
- Sodium: 300
- Fat: 5
- Saturated Fat: 2
- Carbohydrates: 25
- Fiber: 6
- Protein: 2
Keywords: Weihnachtsessen, Rotkohl, Apfel, Budget-Rezept, Single-Portion, Vegetarisch, Schnell, Günstig