Description
Diese Weihnachtskekse mit Zuckerglasur sind knusprig außen, zart innen und einfach zu dekorieren. Das perfekte Rezept für Anfänger, das keine spezielle Ausbildung erfordert und mit wenigen Zutaten auskommt.
Ingredients
Scale
- 250g Weizenmehl (Type 405)
- 125g weiche Butter
- 150g Zucker
- 2 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
- 1 Päckchen Backpulver (7g)
- 1 gehäufter Teelöffel Zimt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 200g Puderzucker (für die Glasur)
- 1 Eiklar (für die Glasur)
- 1 Teelöffel Zitronensaft (für die Glasur)
- Lebensmittelfarbe oder Zuckersplitter (optional)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und lege Backbleche mit Backpapier aus.
- Schlage die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät für 3-4 Minuten auf hoher Stufe cremig auf, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Rühre die Eier einzeln hinzu und vermische jedes für 30 Sekunden. Füge dann den Vanilleextrakt unter. Achte darauf, dass die Masse nicht ausflockt.
- Siebe Mehl, Backpulver und Zimt zusammen und füge die Trockenmischung in 2-3 Portionen zur Butter-Zucker-Eier-Masse hinzu. Rühre nur kurz, bis das Mehl verteilt ist. Der Teig sollte fest, aber leicht klebrig sein.
- Stäube die Arbeitsfläche mit Mehl ein, rolle den Teig auf ca. 0,5 cm Dicke aus und steche die Kekse mit Formen aus. Lege sie mit Abstand auf das Backblech.
- Backe die Kekse für ca. 10-12 Minuten, bis die Ränder leicht golden sind, aber die Mitte noch hell bleibt. Sie härten nach dem Abkühlen aus.
- Lass die Kekse mindestens 30 Minuten komplett abkühlen.
- Schlage das Eiklar schaumig, füge den gesiebten Puderzucker löffelweise hinzu und rühre bis zur glatten Konsistenz. Gib den Zitronensaft hinzu, um die Glasur zu stabilisieren.
- Fülle die Glasur in einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke und dekoriere die abgekühlten Kekse.
Notes
Achte darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Die Kekse müssen komplett abgekühlt sein, bevor die Glasur aufgetragen wird, damit diese nicht schmilzt. Die Glasur stabilisiert sich durch den Zitronensaft und trocknet nach 1-2 Stunden (dünne Schichten) bis 4-6 Stunden (dicke Schichten).
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 14
- Sodium: 80
- Fat: 5
- Saturated Fat: 3
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 0.5
- Protein: 1.5
Keywords: Weihnachtskekse, Zuckerglasur, Anfängerrezept, Plätzchen, Backen, Weihnachten, Selbstgemacht