Description

Ein gemütliches, in der Pfanne gedämpftes Schokoladen-Dessert, das wie kleine Bärenpfoten geformt ist. Leicht, wärmend und mit echter Vollmilch- oder Zartbitterschokolade für intensiven Genuss.

Ingredients

Scale

200g Vollmilchschokolade oder Zartbitterkuvertüre (mindestens 30-40% Kakao)
100g Butter
150g Zucker
100g Weizenmehl Type 405
2 Eier (Größe M, Zimmertemperatur)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
Optional: 1 EL Kakao

Instructions

Brich die Schokolade in kleine Stücke und gib sie zusammen mit der Butter in einen Topf oder eine hitzebeständige Schüssel über einem Wasserbad.
Schmelze die Schokolade bei sehr niedriger Hitze unter ständigem Rühren, bis die Masse glatt und flüssig ist. Achte darauf, dass kein Wasser in die Schokolade tropft.
Nimm den Topf vom Herd. Rühre den Zucker unter die geschmolzene Schokolade.
Gib die Eier einzeln unter die Masse und schlage jedes Ei gut ein, bevor das nächste hinzugefügt wird, damit die Masse heller und cremiger wird.
Gib das Mehl, das Backpulver und die Prise Salz hinzu und rühre vorsichtig unter, bis das Mehl gerade so verteilt ist.
Forme den Teig in kleine Formen (z.B. kleine Tassen, Muffinfächer oder eine kleine Springform) und drücke leicht eine Delle hinein, um die Form einer Bärenpfote zu imitieren.
Dämpfe die Tatzen in einem Topf mit etwas Wasser am Boden unter Deckel bei mittlerer Hitze für 15-20 Minuten. Alternativ können sie bei 160 Grad Ober-/Unterhitze im Ofen für 20 Minuten gebacken werden.
Lass die Tatzen nach dem Garen 10 Minuten abkühlen, bis sie fest, aber innen noch weich sind.
Serviere sie warm mit Tee oder heiße Schokolade dazu.

Notes

Achte darauf, dass die Schokolade nur lauwarm ist, bevor du die Eier hinzufügst, damit diese nicht stocken. Rühre nach dem Hinzufügen des Mehls nur kurz, um zu zähes Gluten zu vermeiden. Die Tatzen sind am besten warm. Im Kühlschrank halten sie sich 3-4 Tage in einer luftdichten Dose.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 20 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1-2 Tatzen (ca. 100g
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 150
Fat: 22
Saturated Fat: 13
Carbohydrates: 35
Fiber: 2
Protein: 5

Keywords: Weihnachtsmarkt, Bärentatzen, Schokoladendessert, Pfannengericht, Gemütlich, Winterrezept, Schokolade, Selbstfürsorge