Description
Saftige Weihnachtsmuffins mit Spekulatiusgewürz und Karamellfüllung, die auf dem Grill mit indirekter Hitze gebacken werden. Sie verbinden traditionelles Weihnachtsgebäck mit einem einzigartigen, subtilen Räucherton.
Ingredients
Scale
- 150g weiche Butter
- 150g Zucker (vorzugsweise brauner Zucker oder eine Mischung)
- 3 Eier (Zimmertemperatur)
- 250g Weizenmehl (Type 405)
- 2 Teelöffel gemahlenes Spekulatius-Pulver oder Lebkuchengewürz (ca. 10g)
- 1 Päckchen Backpulver (16g)
- 150ml Karamellsoße (für Füllung und Topping)
- 50g Schokostreusel oder gehackte Nüsse (optional)
Instructions
- Heize den Grill vor und stelle eine indirekte Hitzezone ein. Die Temperatur sollte stabil bei ca. 180 Grad liegen.
- Siebe das Mehl, das Backpulver und das Spekulatius-Gewürz in eine Schüssel und vermische die trockenen Zutaten gut.
- Schlage die weiche Butter mit dem Zucker in einer anderen Schüssel für 3-4 Minuten cremig auf.
- Gib die Eier einzeln hinzu und schlage jedes Ei gut ein, bevor das nächste hinzugefügt wird.
- Rühre die trockenen Zutaten unter die feuchte Masse, bis das Mehl gerade so feucht ist. Nicht zu lange rühren.
- Lege Papierförmchen in ein Muffinblech (Gusseisen oder dicker Stahl bevorzugt) und fülle jede Form etwa zwei Drittel mit Teig. Drücke optional Karamellwürfel oder Schokostückchen in den Teig.
- Setze das Blech auf die indirekte Hitzezone des Grills und schließe den Deckel. Backe die Muffins für 20-25 Minuten. Öffne den Deckel nicht zu oft.
- Führe nach 20 Minuten einen Stäbchen-Test durch. Kommt der Spieß sauber heraus, sind die Muffins fertig.
- Nimm das Blech vom Grill und lasse die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
- Lasse die Muffins vollständig abkühlen und beträufle sie vor dem Servieren mit warmer Karamellsoße.
Notes
Achte darauf, nur indirekte Hitze zu verwenden, um ein Verbrennen des Bodens zu vermeiden. Die Muffins sind am besten warm. Sie lassen sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 3 Monate eingefroren aufbewahren. Für eine vegane Version ersetze Butter durch Pflanzenmargarine und Eier durch Leinsameier.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 20-25 Minuten
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsche Küche
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 280
- Sugar: 25
- Sodium: 150
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 1
- Protein: 4
Keywords: Weihnachtsmuffins, Spekulatius, Grillrezepte, Karamell, Weihnachtsgebäck, Muffins vom Grill, Lebkuchengewürz