Description
Ein gemütliches Herbstgetränk aus frischen Äpfeln, Holunderblüten und Gewürzen, das wärmt und die Seele berührt. Einfach zuzubereiten und vielseitig anpassbar.
Ingredients
Scale
- 1 kg frische Äpfel (z. B. Boskoop, Elstar oder Granny Smith)
- 50 g Holunderblüten-Trockenmix
- 2 Zitronen
- 100–150 ml Honig oder Ahornsirup
- 3 Zimtstangen (Ceylon-Zimt bevorzugt)
- 50 g frischer Ingwer
- 1,5 Liter Wasser
Instructions
- Wasche die Äpfel gründlich, schneide sie in grobe Würfel und entferne das Kerngehäuse, aber lass die Schale dran.
- Schäle den Ingwer und schneide ihn in dünne Scheiben. Schneide die Zitronen in Scheiben und entferne die Kerne.
- Lege Äpfel, Ingwer und Zitronenscheiben in einen großen Topf.
- Gieße das Wasser in den Topf und füge die Zimtstangen sowie die Holunderblüten hinzu.
- Bringe das Ganze zum Kochen, drehe die Hitze herunter und lasse es bei niedriger Stufe unter Deckel etwa 20–30 Minuten köcheln, bis die Äpfel weich sind.
- Nimm den Topf vom Herd und rühre den Honig oder Ahornsirup ein. Abschmecken und bei Bedarf mehr Zitronensaft hinzufügen.
- Seihe den Punsch durch ein feines Sieb in eine Kanne oder direkt in die Tassen und serviere ihn warm.
Notes
Koche den Punsch niemals kochend nach dem Hinzufügen des Honigs, da hohe Temperaturen die Enzyme zerstören. Holunderblüten nicht länger als 30 Minuten köcheln lassen, um Bitterkeit zu vermeiden. Der Punsch schmeckt auch eiskalt hervorragend. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage und kann eingefroren werden.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Getränk
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse
- Calories: 120
- Sugar: 25
- Sodium: 5
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
Keywords: Holunder-Apfel-Punsch, Herbstrezept, warmes Getränk, Holunderblüten, Apfelpunsch, gemütlich, vegan, glutenfrei