Description

Ein einfacher, aber aromatischer Apfelkuchen mit knusprigen Streuseln, der nach Geborgenheit und Herbst schmeckt. Perfekt für zwischendurch und hält sich mehrere Tage saftig.

Ingredients

Scale

200 g weiche Butter (geteilt: 100 g für Streusel, 100 g für Teig)
200 g Zucker (geteilt: 100 g für Streusel, 100 g für Teig)
300 g Weizenmehl Type 405 (geteilt: 150 g für Streusel, 150 g für Teig)
3 Eier (Größe M, Raumtemperatur)
1 Päckchen Backpulver (16 g)
800 g festkochende Äpfel (z. B. Boskoop oder Elstar), geschält und gewürfelt
1 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
1 Teelöffel Vanilleextrakt
Zitronensaft (optional, zum Schutz der Äpfel)

Instructions

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege eine 26-cm-Springform mit Backpapier aus.
Mische für die Streusel 100 g weiche Butter, 100 g Zucker und 150 g Mehl mit den Fingern zu krümeligen Klumpen. Stelle die Streusel beiseite.
Schlage in einer großen Rührschüssel die restlichen 100 g weiche Butter mit 100 g Zucker cremig (ca. 2 Minuten).
Rühre die drei Eier einzeln unter die Butter-Zucker-Mischung, bis sie gut verbunden sind.
Vermische das restliche Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt und gib es zum Teig. Rühre die Vanille unter. Rühre nur so lange, bis das Mehl verschwunden ist.
Hebe die gewürfelten Äpfel vorsichtig mit einem Holzlöffel unter den Teig.
Verteile den Teig gleichmäßig in der Springform.
Verteile die vorbereiteten Streusel großzügig und gleichmäßig über dem Teig.
Backe den Kuchen für 45 bis 50 Minuten in der Mitte des Ofens, bis die Streusel goldbraun sind und ein Stäbchenprobe sauber herauskommt.
Lasse den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herausnimmst.

Notes

Verwende feste Äpfel, damit der Kuchen nicht matschig wird. Die Butter für die Streusel sollte nicht zu warm sein, damit sie knusprig werden. Der Kuchen schmeckt am zweiten Tag oft noch besser, da die Aromen sich verbinden können.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Dessert
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück (ca. 1/8 des
Calories: 350
Sugar: 28
Sodium: 250
Fat: 18
Saturated Fat: 11
Carbohydrates: 42
Fiber: 2
Protein: 4

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